O cozido à portuguesa é um prato tradicional da culinária portuguesa, que remonta ao século XV.
É uma refeição completa e reconfortante, composta por uma variedade de carnes, legumes e enchidos cozidos juntos numa panela. É um prato versátil, pois pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. A sua preparação pode ser um pouco demorada, mas o resultado final é um prato saboroso e nutritivo que é apreciado por toda a família.
Nesta receita, iremos guiar passo a passo na preparação do cozido à portuguesa, para que possa desfrutar desta deliciosa refeição em casa.
Equipamentos
- Panela de pressão
Ingredientes
- 200 g músculo bovino
- 200 g lombo suíno
- 300 g peito de frango
- 1 morcela
- 150 g toucinho defumado
- 1 chouriço
- 400 g couve lombarda
- 1 alho poró
- 4 batatas
- 2 nabos
- 4 cenouras
- 3 dentes alho
Modo de preparo
- Lave bem as carnes e coloque-as para cozinhar numa panela de pressão durante 25 minutos. Depois de cozidas, reserve as carnes e o caldo.
- Lave e corte a couve e o alho poró em pedaços.
- Lave, descasque e corte ao meio as batatas, os nabos, as cenouras e os alhos. Em seguida, coloque-os numa panela.
- Junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água. A outra metade, com o caldo das carnes.
- Cozinhe tampado durante 15 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.
- Retire as carnes e corte-as em pedaços.
- Coloque as carnes e os legumes numa travessa larga e sirva.
- Como sugestão, sirva com arroz feito com a água que sobrou do cozimento das carnes.
